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四川红油

发布日期:2020-10-08 20:20:51

原  料 植物油克、草果个、桂皮厘米、丁香粒、花椒粒、香叶片、八角颗、葱白厘米、生姜片、辣椒粉克、白芝麻一把(分量:道凉菜用量)。 特  色四川红油——凉拌菜的必胜神器。香辣微麻。 操  作 、将油倒入锅中加入葱白与姜片,中小火慢慢加热。、待有细小泡泡从锅底不断上升时,将火力改为最小。、然后放入香料(辣椒、芝麻)除外。、时而搅拌,小火熬煮分钟后,可见葱白逐渐开始变为焦黄。、倒入辣椒粉与白芝麻,继续小火煮分钟。、最后关火,晾凉后盛入密封瓶中。贴士:、用不粘锅来做红油,可避免总要搅拌的烦恼。最好使用铸铁锅,受热均匀,沸点高,不易喷溅。、草果试用前,可用刀略微按压破壳,使之更易出味儿。、做好的红油倒入干静的瓶子,放入冰箱内储存。 营养价值 葱又名大葱、青葱、四季葱、事菜。葱属百合科,是多年生草本植物葱的茎与叶,上部为青色葱叶,下部为白色葱白。原...姜又名生姜、黄姜、均姜。为植物姜的干燥根茎或鲜根茎,多年生草本植物。姜供食用的部位为不规则的块茎,呈灰白或...辣椒又名尖椒、海椒。辣椒是一种茄科辣椒属植物,为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成... 所属菜系 川菜四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量...所有川菜

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