原 料 植物油克、草果个、桂皮厘米、丁香粒、花椒粒、香叶片、八角颗、葱白厘米、生姜片、辣椒粉克、白芝麻一把（分量：道凉菜用量）。 特 色四川红油——凉拌菜的必胜神器。香辣微麻。 操 作 、将油倒入锅中加入葱白与姜片，中小火慢慢加热。、待有细小泡泡从锅底不断上升时，将火力改为最小。、然后放入香料（辣椒、芝麻）除外。、时而搅拌，小火熬煮分钟后，可见葱白逐渐开始变为焦黄。、倒入辣椒粉与白芝麻，继续小火煮分钟。、最后关火，晾凉后盛入密封瓶中。贴士：、用不粘锅来做红油，可避免总要搅拌的烦恼。最好使用铸铁锅，受热均匀，沸点高，不易喷溅。、草果试用前，可用刀略微按压破壳，使之更易出味儿。、做好的红油倒入干静的瓶子，放入冰箱内储存。 营养价值 葱又名大葱、青葱、四季葱、事菜。葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原...姜又名生姜、黄姜、均姜。为植物姜的干燥根茎或鲜根茎，多年生草本植物。姜供食用的部位为不规则的块茎，呈灰白或...辣椒又名尖椒、海椒。辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成... 所属菜系 川菜四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量...所有川菜
