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什锦砂锅

发布日期:2020-08-05 08:07:40

什锦砂锅 质料:熟鸡脯肉克,白肚克,火腿克,熟冬笋克,猪腰片克,鸡胗克,水发海参克,鱼圆个,浆好虾仁克,发好肉皮克,水发粉丝克,白菜心克,白汤克,色拉油、精盐、味精、料酒、碱各适量。 什锦砂锅的做法 .粉丝用清水漂过,沥干水,放在沙锅中打底;白菜洗净,切成骨牌块,用开水焯过,清水浸凉,沥于水,散在粉丝上面;再把肉皮片成片,用碱和开水泡过,洗去油腻,用水洗净,挤干,放在白菜上备用。 .鸡脯肉片成厚片;火腿切成片,规整地码放在沙锅中的两对面;白肚片成片;冬笋切成片,规整地码在另一对面,这样沙锅内已码成个正刀面。再把鸡胗片去胗壳,片成薄片;腰子片成鱼鳃形腰片,分别用开水焯过,用凉水漂洗洁净,腰片码在白鸡和白肚之间,鸡胗码在白肚和火腿之间,鱼圆放在火腿和冬笋之间。海参洗净泥沙和内膜,片成片,放在冬笋和白鸡之间。把浆好的虾仁放在装好的沙锅中心,这样沙锅已悉数装好。 .沙锅内参加料酒、精盐、味精、色拉油,兑满白汤,上火烧透即成。 特色:制造精密,昧美鲜香。小提示冬瓜和火腿能一同吃常吃含有丰厚的蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效

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