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红烧鹌鹑蛋

发布日期:2020-08-05 08:06:16

所需食材繁体主料:鹌鹑蛋辅料:油适量盐适量老抽适量八角适量辣椒适量姜适量葱适量芝麻适量冰糖适量操作过程反应锅内加凉水及少数食盐,放入洗净的鹌鹑蛋,大锅烧开后转中火再煮分钟后捞出。鹌鹑蛋捞出后过凉水使鹌鹑蛋完全变凉。鹌鹑蛋剥皮待用。锅内倒少量油,放入冰糖,小火炒至冰糖溶化,色彩转为红褐色并呈现焦糖味。放入鹌鹑蛋,使鹌鹑蛋均匀的沾上炒好的糖色,放入葱、姜、干辣椒和八角,炒香。放入适量老抽后翻炒均匀,再参加清水,水量要能没过鹌鹑蛋。加水后大火烧开,转中火炖至汤汁仅剩时再转大火收干汤汁。出锅前撒上熟芝麻即可。微信大众号查找“”或许“”加重视,每天最新的美食教程让你一手全把握。

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